Entdecke ein einfaches, nährstoffreiches Rezept für Bio-Linsen-Dal mit Vollkornreis. Dieses vegane Gericht ist reich an Proteinen, Ballaststoffen und köstlichen Gewürzen. Perfekt für ein gesundes Mittag- oder Abendessen, das Deine Ernährung nachhaltig bereichert.
Inhalt
Zutaten (für 4 Portionen)
Für das Dal:
- 200 g rote Bio-Linsen
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm, gerieben)
- 400 g gehackte Bio-Tomaten (Dose)
- 2 EL Kokosöl
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Kurkuma
- 1 TL Garam Masala
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Für den Reis:
- 200 g Vollkornreis
- 600 ml Wasser
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Vollkornreis kochen:
Den Reis in leicht gesalzenem Wasser bei niedriger Hitze ca. 30 Minuten garen, bis er weich ist. Abgießen und warmhalten. - Dal vorbereiten:
Kokosöl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer darin glasig anbraten. Kreuzkümmel, Kurkuma und Garam Masala hinzufügen und kurz mitrösten, bis die Gewürze duften. - Linsen garen:
Die roten Linsen waschen, abtropfen lassen und in den Topf geben. Mit den gehackten Tomaten und Kokosmilch auffüllen. Chiliflocken hinzufügen, falls gewünscht. - Simmern lassen:
Das Dal bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Linsen weich sind. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. - Servieren:
Das Dal mit dem Vollkornreis anrichten und nach Wunsch mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie garnieren.
Fazit
Das Bio-Linsen-Dal mit Vollkornreis überzeugt durch seine gesunden Vorteile: Es ist reich an pflanzlichen Proteinen, ballaststoffreich und komplett vegan. Durch die Kokosmilch und Gewürze erhält es eine cremige Konsistenz und aromatischen Geschmack – ideal für eine nachhaltige und bewusste Ernährung.
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