Genieße ein gesundes Frühstück oder Dessert mit Chia-Pudding und hausgemachter Mandelmilch! Dieses Rezept ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Proteinen. Es ist einfach vorzubereiten, vegan und perfekt für einen bewussten Lebensstil. Ideal für einen nährstoffreichen Start in den Tag oder einen leichten Snack.

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Zutaten (für 4 Portionen):

• 60 g Chia-Samen
• 500 ml hausgemachte Mandelmilch (siehe Anleitung)
• 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (optional)
• 1 TL Vanilleextrakt
• Frisches Obst (z. B. Beeren, Bananen, Kiwi)
• Nüsse oder Kokosraspeln zum Garnieren

Für die Mandelmilch:

• 100 g Mandeln
• 1 Liter Wasser
• 1 Prise Salz

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Zubereitung:

1. Mandelmilch herstellen:

• Mandeln über Nacht in Wasser einweichen.
• Am nächsten Tag abspülen und mit 1 Liter frischem Wasser im Mixer pürieren.
• Die Masse durch ein feines Tuch oder Sieb filtern, Flüssigkeit auffangen. Mit einer Prise Salz abschmecken.

2. Chia-Pudding vorbereiten:

• Chia-Samen in eine Schüssel geben, Mandelmilch, Ahornsirup und Vanilleextrakt hinzufügen.
• Gut umrühren, damit keine Klümpchen entstehen.
• 10 Minuten quellen lassen und erneut umrühren.
• Den Pudding abgedeckt für mindestens 4 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen.

3. Servieren:

• Den Chia-Pudding in Gläser oder Schalen füllen.
• Mit frischem Obst, Nüssen oder Kokosraspeln garnieren.

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Fazit:

Chia-Pudding mit hausgemachter Mandelmilch ist ein nährstoffreiches, veganes Rezept, das sich perfekt als Frühstück oder Dessert eignet. Es ist reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und pflanzlichem Eiweiß, unterstützt eine gesunde Verdauung und ist leicht zuzubereiten.