Granola-Riegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, unterwegs oder als Energiekick nach dem Sport. Mit diesem Rezept kannst Du Deine eigenen gesunden Granola-Riegel herstellen, die frei von Zusatzstoffen und überflüssigem Zucker sind.

Granola-Riegel sind der perfekte Snack für zwischendurch, unterwegs oder als Energiekick nach dem Sport. Mit diesem Rezept kannst Du Deine eigenen gesunden Granola-Riegel herstellen, die frei von Zusatzstoffen und überflüssigem Zucker sind.

Zutaten für ca. 12 Riegel

• 200 g Haferflocken (zarte oder kernige)
• 100 g Nüsse (z. B. Mandeln, Walnüsse, Cashews)
• 50 g Samen (z. B. Chiasamen, Leinsamen oder Sesam)
• 50 g getrocknete Früchte (z. B. Cranberries, Aprikosen oder Rosinen)
• 50 g Kokosraspeln
• 3 EL Honig oder Ahornsirup
• 3 EL Nussbutter (z. B. Erdnuss- oder Mandelbutter)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Zimt
• 1 Prise Salz

Warum selbstgemachte Granola-Riegel?

Selbstgemachte Granola-Riegel sind eine gesunde Alternative zu gekauften Snacks. Du hast die Kontrolle über die Zutaten und kannst die Riegel nach Deinem Geschmack anpassen. Außerdem sind sie einfacher zuzubereiten, als Du denkst, und lassen sich hervorragend auf Vorrat herstellen.

Zubereitung

Schritt 1: Zutaten vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus. Hacke die Nüsse und getrockneten Früchte in kleine Stücke, damit sie sich später gleichmäßig in den Riegeln verteilen.

Schritt 2: Trockenmischung herstellen

Vermische in einer großen Schüssel die Haferflocken, gehackten Nüsse, Samen, getrockneten Früchte, Kokosraspeln, Zimt und Salz. Achte darauf, dass alle Zutaten gut miteinander vermengt sind.

Schritt 3: Feuchte Zutaten erwärmen

Erhitze in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur den Honig (oder Ahornsirup) zusammen mit der Nussbutter und dem Vanilleextrakt. Rühre die Mischung, bis sie homogen und leicht flüssig ist. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt.

Schritt 4: Alles zusammenführen

Gieße die warme Honig-Nussbutter-Mischung über die trockenen Zutaten und vermenge alles gründlich. Die Masse sollte leicht klebrig sein und sich gut verbinden. Falls sie zu trocken erscheint, kannst Du einen Esslöffel Wasser hinzufügen.

Schritt 5: In Form bringen

Fülle die Masse auf das vorbereitete Backblech und drücke sie mit einem Löffel oder einem Teigschaber gleichmäßig fest. Eine Dicke von etwa 1 bis 2 cm eignet sich am besten für die Riegel.

Schritt 6: Backen

Backe die Granola-Masse für etwa 15 bis 20 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Lass die Masse anschließend komplett abkühlen. Sie wird erst nach dem Abkühlen fest.

Schritt 7: Schneiden

Sobald die Masse abgekühlt ist, schneide sie mit einem scharfen Messer in rechteckige Riegel. Du kannst die Größe individuell anpassen – von kleinen Happen bis zu großen Energieriegeln.

Variationen

Schokoladige Granola-Riegel

Füge der Mischung Schokoladenstückchen hinzu oder tauche die fertigen Riegel zur Hälfte in geschmolzene Zartbitterschokolade.

Proteinreiche Variante

Ersetze einen Teil der Haferflocken durch Proteinpulver, um die Riegel noch nährstoffreicher zu machen.

Fruchtige Alternative

Verwende unterschiedliche getrocknete Früchte wie Mango, Ananas oder Kirschen, um den Geschmack zu variieren.

Gewürzmix

Experimentiere mit Gewürzen wie Muskat, Ingwer oder Kardamom für eine exotische Note.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

Bewahre die fertigen Granola-Riegel in einem luftdichten Behälter auf. Sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu 1 Woche und im Kühlschrank bis zu 2 Wochen. Für eine längere Haltbarkeit kannst Du sie einfrieren – einfach zwischen Wachspapier legen und in einem Gefrierbeutel oder einer Box verstauen.

Tipps für perfekte Granola-Riegel

• Gute Qualität: Verwende hochwertige Zutaten, um den Geschmack und die Nährstoffe zu optimieren.
• Menge der Feuchtigkeit: Achte darauf, dass die Masse nicht zu trocken oder zu flüssig ist. Die richtige Konsistenz sorgt dafür, dass die Riegel gut zusammenhalten.
• Fest andrücken: Drücke die Masse vor dem Backen wirklich fest auf das Blech, damit die Riegel ihre Form behalten.
• Abkühlen lassen: Geduld ist wichtig! Die Masse muss komplett abkühlen, bevor Du sie schneidest.

Nährwerte pro Riegel (ca.)

• Kalorien: 180 kcal
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 20 g
• Eiweiß: 5 g
• Ballaststoffe: 3 g

Fazit

Selbstgemachte Granola-Riegel sind die perfekte Kombination aus Geschmack, Vielseitigkeit und Gesundheit. Sie lassen sich einfach an Deinen individuellen Geschmack anpassen und bieten eine ideale Möglichkeit, gesunde Snacks selbst herzustellen. Ob für die Arbeit, die Schule oder unterwegs – diese Riegel sind ein nährstoffreicher Begleiter in Deinem Alltag. Probiere sie aus und entdecke, wie einfach und lecker Clean Eating sein kann!