Müsli-Riegel sind der perfekte Snack für unterwegs, nach dem Sport oder einfach für zwischendurch. Wenn Du Deine eigenen Riegel herstellst, weißt Du genau, was drin ist, und kannst sie ganz nach Deinem Geschmack anpassen. Dieses Rezept zeigt Dir Schritt für Schritt, wie Du leckere und nahrhafte Müsli-Riegel selber machen kannst.

Zutaten für ca. 12 Riegel

Basiszutaten:

• 200 g Haferflocken (zart oder kernig)
• 100 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse)
• 50 g Samen (z. B. Chiasamen, Leinsamen oder Sesam)
• 50 g getrocknete Früchte (z. B. Cranberries, Rosinen oder Aprikosen)
• 2 EL Kokosraspeln (optional)

Für die Bindung:

• 100 g Honig oder Ahornsirup
• 2 EL Nussbutter (z. B. Erdnuss- oder Mandelbutter)
• 1 TL Vanilleextrakt
• 1 Prise Salz

Optionales Topping:

• 50 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
• Geröstete Nüsse oder Kokoschips

Warum selbstgemachte Müsli-Riegel?

Selbstgemachte Müsli-Riegel sind nicht nur lecker, sondern auch gesund. Du kannst die Zutaten nach Deinen Vorlieben anpassen, Zucker reduzieren und auf Konservierungsstoffe verzichten. Außerdem sind sie viel günstiger als die gekauften Alternativen.

Zubereitung

Schritt 1: Vorbereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

1. Gib die Haferflocken, gehackten Nüsse, Samen, getrockneten Früchte und Kokosraspeln in eine große Schüssel.
2. Vermische alles gut, damit die Zutaten gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 3: Feuchte Zutaten erwärmen

1. Erhitze Honig (oder Ahornsirup) zusammen mit der Nussbutter und dem Vanilleextrakt in einem kleinen Topf bei niedriger Temperatur.
2. Rühre die Mischung, bis sie flüssig und homogen ist. Achte darauf, dass sie nicht anbrennt.

Schritt 4: Alles zusammenführen

1. Gieße die warme Honig-Nussbutter-Mischung über die trockenen Zutaten.
2. Vermenge alles gründlich, bis die Masse leicht klebrig ist und gut zusammenhält.
3. Falls die Masse zu trocken ist, gib einen Esslöffel Wasser hinzu.

Schritt 5: In Form bringen

1. Fülle die Masse auf das vorbereitete Backblech.
2. Drücke sie mit einem Löffel oder einem Teigschaber fest, bis die Masse eine gleichmäßige Dicke von etwa 1–2 cm hat.

Schritt 6: Backen

1. Backe die Müsli-Masse im vorgeheizten Ofen für ca. 15–20 Minuten, bis sie goldbraun ist.
2. Lass die Masse anschließend komplett abkühlen, damit sie fest wird.

Schritt 7: Schneiden und verzieren

1. Schneide die abgekühlte Masse mit einem scharfen Messer in Riegel.
2. Optional kannst Du die Riegel mit geschmolzener Zartbitterschokolade dekorieren oder mit gerösteten Nüssen bestreuen.

Variationsideen

Proteinreiche Müsli-Riegel

Füge 1–2 Esslöffel Proteinpulver hinzu, um die Riegel noch nährstoffreicher zu machen.

Fruchtige Variante

Verwende getrocknete Mango, Ananas oder Kirschen, um eine exotische Note zu erhalten.

Gewürzmischung

Füge eine Prise Zimt, Kardamom oder Muskat hinzu, um den Geschmack zu variieren.

Schokoladige Riegel

Mische kleine Schokoladenstückchen unter die Masse oder verwende Kakaonibs für einen extra Crunch.

Aufbewahrung und Haltbarkeit

• Bewahre die Riegel in einem luftdichten Behälter auf, um ihre Frische zu erhalten.
• Sie halten sich bei Raumtemperatur etwa eine Woche.
• Im Kühlschrank gelagert, bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch.
• Du kannst die Riegel auch einfrieren und nach Bedarf auftauen.

Tipps für perfekte Müsli-Riegel

• Gleichmäßig andrücken: Drücke die Masse vor dem Backen fest, damit die Riegel ihre Form behalten.
• Nicht zu lange backen: Achte darauf, dass die Masse nicht zu dunkel wird, da sie sonst trocken werden kann.
• Individuelle Anpassungen: Experimentiere mit verschiedenen Zutaten, um Deine perfekte Mischung zu finden.

Nährwerte pro Riegel (ca.):

• Kalorien: 180 kcal
• Fett: 8 g
• Kohlenhydrate: 22 g
• Eiweiß: 4 g
• Ballaststoffe: 3 g

Fazit

Selbstgemachte Müsli-Riegel sind die perfekte Kombination aus Geschmack, Nährstoffen und Flexibilität. Du kannst sie an Deinen Geschmack und Deine Ernährungsbedürfnisse anpassen und genießt gleichzeitig den Vorteil, genau zu wissen, welche Zutaten verwendet wurden. Ob für unterwegs, nach dem Sport oder als gesunder Snack zwischendurch – diese Riegel passen immer. Probiere das Rezept aus und genieße die Vielfalt, die Du mit selbst gemachten Müsli-Riegeln erreichen kannst!